Ingrédients pour 6 personnes : Pomme(s) de terre grenaille : 1 kg Champignon(s) de saison : 500 g Echalote(s) : 2 pièce(s) Beurre doux : 40 g Escargot(s) cuit(s) au bouillon : 24 pièce(s) Sel fin : 6 pincée(s) Moulin …
Privilégiez l’Alliance Ingrédients pour 4 personnes 4 pommes de terre Alliance (ou autre variété de pommes de terre à chair ferme) 300 g de feuilles d’épinards 1 oignon 15 cl de crème fraîche épaisse 100 g d’emmental râpé Sel et …
Préférez la Bintje ou la Marabel Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre Bintje ou Marabel 100 g de lard fumé 250 g de Roquefort 75 g de cerneaux de noix 6 jaunes d’œuf 25 cl de …
Choisissez les chairs farineuses Ingrédients pour 4 personnes 500 g de pommes de terre farineuses : choisissez la variété Krone par exemple Un oignon finement haché 20 g de beurre 40 cl de lait 40 cl d’eau 1 cuillère à …